食品科学与工程学科论文：食品科学与工程学科论文题目

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• 1、食品科学与工程专业学什么

食品科学与工程专业学什么

食品科学与工程是中国普通高等学校本科专业，主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。

其中包括大学英语，旨在提升学生的英语应用能力；普通化学、有机化学、分析化学、物理化学和生物化学等，为学生打下坚实的科学基础；机械与工程制图、工程力学等，培养学生的工程素养；高等数学和线性代数等，提升学生的数学能力；法律基础和毛概邓论等，加强学生的法律意识和政治素养。

食品科学与工程专业课程广泛，涉及食品的化学、微生物学、工艺学、营养学、安全与卫生、分析与检测、质量控制、热力学、添加剂学、生物技术和包装与储运等多个领域。食品化学课程研究食品的成分、结构及其性质，涵盖食品中的营养成分、添加剂、色素等。

食品科学与工程专业，培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识的高级工程技术人才。学生毕业后，就业方向广泛，涵盖食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等多个领域。主要课程包括有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。